Macaron
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Menu gourmand avril mai


 

Menu Gourmand à l’Auberge des 4 Bras à Philippeville 071/667238

servi à partir du 13 avril au 31 mai inclus 2019

 

Le menu à 35 € ou avec forfait boissons à 55 €

Le menu avec 2 entrées à 45 € ou avec forfait boissons à 70 €

 

Hamburger brioché de foie gras au Monbazillac,

magret fumé, confit de melon

ou

Raviole ouverte, purée de pomme de terre ratte, jaune d’oeuf,

bouillon de volaille façon carbonara

***

La pause dégustation

***

Rouget en écailles de carotte, poêlée de fenouil, haricots,

navet, jus de carotte et fruit de la passion, gnocchi  

  ou

Dodine de lapereau farcie aux raisins secs et graines de courge, émulsion de cidre de pêches, croquettes au crackers  

***

 Blanc manger d'ananas confit et curry, émulsion de noix de coco,

tuile aux pamplemousses roses

ou

Tartelette au citron meringuée, glace orangette

 

Forfait vin sélectionné par nos soins  

 

4bras.be/Facebook/Trip Advisor/Google

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